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沙漠之舟

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8种炖乌鸡的做法,很香又美味 喜欢吃的进来学两手! [图片]  

2011-11-04 21:55:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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2011年11月04日 - 缘分 - lwsfliang的博客
2011年11月04日 - 缘分 - lwsfliang的博客

喜欢炖肉的朋友一定知道,乌鸡不仅味道鲜美,口感滑腻,那炖熟之后的肉香,更是一种身心的享受。而且,乌鸡还有更高的药用价值和补血功效,好处不少吧。好了,话不多说了,来看看8种炖乌鸡的方法吧。

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    1.决明五味炖乌鸡

 

    配方:决明子12克 五味子10克 乌鸡1只(1000克) 姜5克 葱10克 盐5克

 
    制作:


    1.子洗净;乌鸡宰杀后去毛、内脏及爪;姜拍松,葱捆成把。

 
    2.把盐抹在鸡身上,姜、葱、决明子、五味子放入鸡腹内,放入炖锅内,加清水1500毫升。

 
    3.把炖锅置武火上烧沸,再用文火炖煮1小时即成。

 
    食法:每日1次,每次吃鸡肉30-50克,随意喝汤。

 
    功效:补气血,降血压。阴阳两虚高血压者食用。


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    2.人参炖乌鸡

 

    配方:人参10克,乌鸡1只(约500克)。

 
    用法:将乌骨鸡宰杀、洗净,去内脏,将人参放入鸡腹内,放沙锅中,加水适量,烧沸,改用文火煨炖,至鸡肉熟烂,加少许油、盐调味即可,吃肉喝汤,每日二次。

 
    功效:补益脾气,摄血止血。

 
    主治:脾虚型之宫血。


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    3.黄芪炖乌鸡

 

    原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克

 
    制法:

 
    1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。

 
    2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。

 
    功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。


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    4.鹿茸炖乌鸡

 

    功效:

 
    温宫补肾,益精养血。适用于宫冷、肾虚精衰不孕者,症见婚久不孕,月经不调,经血色淡量少,小腹冷感,腰酸无力等。

 
    用料:

 
    乌鸡250克鹿茸10克

 
    制法:

 
    乌鸡洗净,切块,与鹿茸一齐置炖盅内。加开水适量,文火隔水炖熟,调味服食。

 
    注意:

 
    服本品期间,节制房事。忌食生冷、寒凉之品。


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    5.党参炖乌鸡

 

    材料:乌鸡500克茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克

 
    调味料:A料:盐适量

 
    准备工作:


    1.乌鸡洗净,切小块,以热水氽烫,再以冷水冲凉。


    2.锅中放入5杯水,放入乌鸡块;茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净,放入锅中

 
    烹调方式:


    1.电锅烹调:外锅约需加入3杯水,按下开关煮至开关跳起即可。


    2.炉火烹调:锅内需多加1杯水,煮开后改小火继续煮约50分钟即可。


    3.炖锅烹调:炖3~4小时即可。

 
    食补功效:可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

 
    炖煮时间:最少50分钟。


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    6.鲜人参红枣炖乌鸡

 

    材料

 
    乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片

 
    调味料

 
    绍兴酒少许、盐适量

 
    作法

 
    1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。

 
    2 将乌鸡切成块状,氽烫后捞起备用。

 
    3 将所有材料放入炖盅肉,再加入绍兴酒及热水,放入蒸笼或锅中炖煮2小时,最后加盐调味即可。


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    7.玉竹红枣炖乌鸡

 

    原料:乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。

 
    调料:姜片、盐、鸡粉、胡椒粉,花雕酒。

 
    制作:

 
    1.鸡去杂洗净切块,猪肉洗净切块。

 
    2.鸡块、猪肉飞水。

 
    3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅,加水大火烧开,转文火炖约5个小时。

 
    4.放入盐、鸡粉、胡椒粉、花雕酒,改大火约10分钟即成。


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    8.枸杞炖乌鸡

 

    原料:


    乌鸡一只,枸杞20克,火腿50克,葱段、姜片、绍酒、盐、胡椒粉各适量。


    做法:

 
    1、把乌鸡膛内杂质掏净,里外冲洗干净,放入开水锅中焯一下,洗净血沫;枸杞洗净待用。

 
    2、砂锅中置清水,将乌鸡、枸杞、葱段、姜片、绍酒、胡椒粉放入锅中,烧开后改用小火炖。

 
    3、待乌鸡肉炖烂后,酌情加入盐调汤的咸淡即成。

 

   哎呀呀,香喷喷的鸡肉要端上桌了,赶快动筷子啦,千万别客气哈,自己做的炖乌鸡味道肯定很香,所以说,炖鸡也一定要够味才行,炖肉的时间长一点,让香味渗入到肉的里面,哇哇,口水都流出来了。


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